Četbulary

Köttbullary (četbulary) jsou velmi oblíbené od jižního Švédska – Skane (skóne) až za polární kruh – Norrland (norland). Dá se říci že Köttbullary jsou švédské národní jídlo, neboli Husmankost (húsmankost). Jeho příprava je velmi jednoduchá a časově nenáročná. Tyto masové kuličky jsou přitom velmi chutné a mohou obohatit i váš jídelníček.

Návod na přípravu pro 4 osoby:

Potřebné ingredience: 0,5 kg mletého masa (vepřového nebo hovězího, nebo mix 50 na 50), 1 vejce, 0,5 dcl strouhanky (lze použít i mleté vločky), 2 - 3 dcl mléka (dá se nahradit smetanou a případně i vodou), pepř a sůl.

Příprava: v míse smícháme mléko a strouhanku a necháme odležet cca 10 min. Pak vmícháme mleté maso, vejce, sůl a mletý pepř. Směs velmi dobře promícháme. Namočíme ruce ve vodě a tvoříme kuličky velikosti vlašského ořechu, které smažíme na středně rozpáleném oleji.

Köttbulary: podávají se s vařenými bramborami, nebo bramborovou kaší, jsou přelité hnědou omáčkou a brusinkami – Lingon (lingon). Brusinek podáváme 50 – 75 gr.

Hnědá omáčka - Brunsas (brúnsós): ve Švédsku se tato omáčka podává velmi často k jídlům z masa.

Potřebné ingredience: půl lžíce másla, půl lžíce hladké mouky, 4 dcl masového vývaru, sůl a mletý pepř.

Příprava: do rozpuštěného másla se za stálého míchání přidává hladká mouka. Až směs dostane hnědou barvu, tak vmícháme vývar, osolíme a opepříme. Ještě cca 2 minuty za stálého míchání povaříme.